10 legjobb indiai szakácskönyv házi szakácsoknak minden szinten

Egy vadonatúj szakácskönyv felfedezése ízletes receptekkel mindig izgalmas. Az egyetlen probléma, amivel szembesültem? Néha hiányoznak a nagyon várt receptek a b azt a fűszerezéshez, amit kétségbeesetten szeretnék az otthoni ízelítőért - más néven. némi indiai curry. Így kezdődött a keresésem az autentikus indiai szakácskönyvek iránt, olyan fűszerekkel, amelyek egyenesen Hyderabadba küldhetnek.

Felnőtt koromban néztem, ahogy anyukám indiai fűszerekkel főz - a piros chiliportól a köménymagig -, fém dobozban tárolva. És a serpenyőbe tett minden egyes kiegészítéssel tudtam, hogy egy robbanásnyi íz vár rám, amint a villámat beleáshatom ebbe a basmati rizsbe és dalba. Ezeket az ízeket és technikákat dél -ázsiai őseim tanították és adták át nemzedékeken keresztül, de néha „nehezen megismételhető”, és „egy csipetnyi”. Annak érdekében, hogy büszke lehessek a családomra (és a hasamra), úgy döntöttem, hogy megkerestem az indiai szakácskönyveket, amelyek hiteles összetevőket és egyszerű utasításokat tartalmaznak. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb indiai szakácskönyveket 2020 -ban:

Ha valamit tudnia kell az indiai ételekről, akkor az sokkal több, mint a curry. Itt Meera Sodha tálalja a átfogó útmutató gyönyörű képekkel meghintve hogy megtanítsa az olvasóknak a megfelelő módot arra, hogy ugyanazokat az indiai ételeket főzzék, mint amiket ő evett. A pácolt fűszerekkel pácolt csirkétől a vadgombás pilau -ig ezek az ételek ízletesek. Ez azonban több, mint egy szakácskönyv. Vicces családi anekdotákat tartalmaz, elmagyarázza, hogyan kell kézzel enni, és még azt is, hogyan lehet megakadályozni a túl fűszeres ételt.

Ha szeretsz indiai ételeket enni, de először készíted otthon, akkor ez a szakácskönyv népszerű receptekkel és hasznos technikákkal van tele. egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető folyamat és enni, mint egy megfelelő indiai házi séf . Monisha Bharadwaj Anglia egyik legjobb főzőiskolájában tanít, és módszeres főzési folyamata ezeken az oldalakon is jól látható. Szeretjük, hogy ez a szakácskönyv mennyi háttér -információt nyújt, így miközben tanulja a szamozák és a vindaloo tökéletesítését, jó oktatást kap India szeretett főzési hagyományairól.

Az indiai ételeket többnyire a legfrissebb alapanyagokból készítik, de néha lehetetlennek tűnik, hogy rizs vagy roti nélkül találjon ételt. Ez az indiai szakácskönyv azoknak készült, akik ízletes, magas tápértékű ételeket szeretnének készíteni. Vegetáriánus és fehérjetartalmú ételeket kínál mint a csirkemell -kabobs és a fűszeres csicseriborsó, Nagy brit sütés az éllovas Chetna Makan hagyományos ételeket fogyaszt, és egészséges rúgást biztosít, minimális szükséges összetevőkkel és rövid főzési idővel.

Néha valami újat szeretne élvezni anélkül, hogy minden beleférne. Megkapjuk. Ez a szórakoztató szakácskönyv Priya Krishna ötvözi a mindennapi nyugati ételeket a keleti fordulatokkal . Gondoljunk csak bele: Roti pizza és dél-indiai squash. Krisna tippjei és alapvető utasításai (némelyik még a mikrohullámú sütőt is használja!) Teszik az indiai főzést annyira megközelíthetővé. Ráadásul személyisége valóban ragyog az írásában, olyannyira, hogy úgy fogod érezni, mintha vele és családjával főznél.

Keresi a hagyományos indiai szakácskönyvet? Ez az olvasás minden bizonnyal megpörgeti a fejét a dal és a curry sokféle változatával, majdnem egy hónapra lesz szüksége ahhoz, hogy mindegyiket kipróbálja. De hé, nem panaszkodunk. Hasonló a nagymamád almás pitéjéhez, Laxmi Khuranához szeretettel megoszt 100+ házi receptet - a tőkehal hal currytől a csirke tikkáig -, amelyet a családja örökölt, így tudja, hogy jó. Ha szereted a kiadós lencse dalokat, akkor most csak kosárba kell tenned.

A nagycsaládosoknak való főzés kihívást jelenthet (különösen akkor, ha mindenkinek megvan a véleménye), azonban Anupy Singla igazán egyszerűvé teszi az indiai ételek felszolgálását neki köszönhetően mindenfajta evőre figyelni . Érdekel egy étel, de van benne vörös hús? Erre van módosítása! Csak nem biztos hogyan mennyi fűszert kell bedobni? Singla erre is ad néhány tippet. Akár kezdő, akár profi vagy, ez a könyv tele van értékes információkkal, amelyek megkönnyítik az ízlésed szerinti főzést anélkül, hogy úgy éreznéd, mintha valami hiányozna. Ez az igazi rugalmasság.

Mivel az indiai háztartásokban ennyi vegetáriánus ételt fogyasztanak, nem csoda, hogy sok nyugati ínyencek az ország fűszeres ételei felé fordultak az ízekért. Ez A kezdőbarát szakácskönyv segít a legfrissebb hozzávalók felvételében és teljes étkezéssé alakításában . Lapozd át ezt a könyvet, és olyan recepteket találsz, mint a kókuszdió burgonya vagy a veggie biryani, amelyek kitöltő, kielégítő ételeket készítenek.

Kétség sem fér hozzá: a varázslatos Instant Pot ajándék felülről, így a főzés olyan egyszerű, kezdő is meg tudja csinálni. Most már tudod, hogy ebben egy egész csirkét lehet megsütni, vagy enchilada levest összerakni, akkor miért nem főztél indiai ételeket az Instant Fazékban ?! Használja ezt a útmutató a hagyományos indiai receptek megváltoztatásához, mielőtt bedobja az összes összetevőt füstölt pépesített padlizsánhoz vagy ízletes hal curryhez. Ezután csak várjon körülbelül egy órát (ételtől függően), és íme! Teljesen elfogyasztott ételt kapsz, amely tele van csípős fűszeres aromával, mínusz a tényleges főzés fejfájása. Még egyszer mondom, ajándék felülről.

Ha csapat vagy Lassú tűzhely mivel egyetlen más konyhai készülék sem adja meg Önnek ezt az ellenállhatatlan csonthullás textúrát, nagyon elégedett lesz önmagával, ha átlapozza ezt a szakácskönyvet, és megtalálja a könnyen érthető utasításokat, amelyek egyszerű összetevőkkel párosulnak. váljon a konyhád alapanyagaivá. Anupy Singla másodszor is felveszi a listánkat, és megnyitja a szemünket az indiai lassú főzés előtt átírja klasszikus ételeit, hogy elférjen az egyszer elkészült készülék . Ez azt jelenti, hogy még a legbonyolultabb étel is hirtelen ilyen egyszerűvé válik.

Mindenkinek, aki örömmel evett a Dishoomban, lehet, hogy megpróbálta megvesztegetni a pincért a receptért. Szerencsére megmentheti büszkeségét és főzni az egyre népszerűbb étterem étlapjáról saját otthonának kényelmében olyan ételekkel, amelyeket nem más, mint Bombay ihletett. Ez a szakácskönyv egy óda az indiai városhoz, emberek képeivel és ételekkel, amelyek minden érzést felidéznek. Más dolog, amit csinál? Csábít a főzésre minden g . Beszélünk jackfruit biryani -ról, tojás kejriwal -ról és még okra krumpliról is!