Ha azon gondolkodik, hogy vegetáriánus lesz (vagy legalábbis flexitárius, azok számára, akik a hús mellé növényeket szeretnének), akkor ez a lista minden motiváció, amire szüksége van. A hús alapú élelmiszer-rendszerünk egészségügyi és környezetvédelmi költségei elegendőek lehetnek ahhoz, hogy fel akarja cserélni ezt a steaket salátára-jóra.
1. A húsfogyasztás megkeményíti az ereket
A folyóiratban megjelent tanulmány szerint a karnitin nevű vegyület, amelyet a vörös húsban találnak (és még adalékanyagként is használnak), az úgynevezett karnitin, amely érelmeszesedést okoz, az artériák keményedését vagy eltömődését. Természetgyógyászat . A kutatás, amely több mint 2500 vegánt, vegetáriánust és mindenevő szívbeteget tartalmazott, azt sugallja, hogy a karnitin a bélben lévő baktériumok révén szívkárosító vegyületté, trimetil-amin-N-oxiddá (TMAO) alakul át. A kutatók azt találták, hogy a megnövekedett karnitinszint megnöveli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Továbbiak a megelőzésből: Hogyan lehet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát 28 nap alatt?
2. Vegetáriánus barátaid túlélhetnek téged
A Harvard School of Public Health tanulmánya összefüggést talált a vörös hús fogyasztásával és a megrövidült élettartam kockázatával. Az egészségesebb fehérjeforrások, mint a halak, baromfi, diófélék és hüvelyesek fogyasztása alacsonyabb halálozási kockázattal járt. Tudjuk, hogy a feldolgozott vörös hús, mint a hot dog és a szalámi a legrosszabb, mondja Larry Santora, a Dick Butkus Cardiovascular Wellness Center orvosi igazgatója, a Saint Joseph Hospital, Orange, California. Az ok nem világos, de lehet, hogy a készítményben van, mivel a hús elszenesedése növeli a toxinokat (nitrozaminokat), amelyek gyomorrákhoz vezethetnek - mondja Dr. Santora.
3. Rózsaszín nyálkát eszel
A húsipar sovány finom textúrájú marhahúsnak (LFTB) nevezi, de a nyilvánosság rózsaszín nyálkaként ismeri. Ez a hús -adalékanyag zsíros darabokat tartalmaz a megmaradt húsból, amelyet felmelegítenek, megforgatnak, hogy eltávolítsák a zsírt, majd ammóniagázzal kezelik, hogy elpusztítsák a baktériumokat. Ezt követően élelmiszerboltokba és húscsomagolókba szállítják, ahol a nyálkát hozzáadják a darált marhahúshoz (a szupermarket őrölt marhahúsának 70% -a tartalmazza az adalékanyagot).
Az ammóniakezelés pedig kórokozókat engedhet be az élelmiszer -ellátásba. Az igazi veszély az előkészítésből és annak valószínűségéből fakad, hogy a baktériumok elterjednek a konyhájában - mondja Michael Schmidt, PhD, a Dél -Karolinai Orvostudományi Egyetem mikrobiológiai és immunológiai tanszékének professzora. (Nem a rózsaszín nyálka az egyetlen durva dolog az ételeiben - nézze meg ezt a hat másikat, amelyek elfordítják a gyomrát.)
4. Az a drága filé összeragasztható maradékokkal
A kisebb húsdarabok nagyobb adagba való összekapcsolása a húsragasztó az úgynevezett transzglutamináz enzim, amely korábban állati vérből gyűjtött, de jelenleg baktériumok fermentációja révén termelődik. A húshoz adva láthatatlan kötést képez, és kisebb darabokból kerek filé mignon formát készít. Bár szerepel az USDA GRAS (általánosan biztonságosnak elismert) listáján, minél több darab összeragadt húst eszel, annál nagyobb a fertőzés veszélye. A kérdés, hogy hány tehén van a „ragasztóban”, amit megeszel, mondja Dr. Schmidt. Minél több tehén van, annál nagyobb a kockázat. (Vegetáriánusok, itt nem vagytok teljesen leakasztva: a transzglutamináz felhasználható néhány húsmentes termékben, mint a tofu, a joghurt és a gabonafélék, ezért vásároljon olyan termékeket, amelyek a lehető legközelebb állnak a természetes állapotukhoz.)
5. Az állattenyésztés óriási hatással van a bolygóra
Ha üzemanyag-takarékos autót vezet, és újrafelhasználható textilszatyrokat vásárol, akkor tovább segítheti a bolygót a hús kivágásával. A hús jobban befolyásolja a környezetet, mint bármely más általunk fogyasztott élelmiszer, főleg azért, mert az állatoknak sokkal több földre, élelemre, vízre és energiára van szükségük, mint a növényeknek a felneveléséhez és szállításához. Például egy négy uncia (negyed font) hamburger előállításához 7 font gabona és takarmány, 53 gallon ivóvíz és öntöző takarmánynövények, 75 négyzetméter legeltetésre és takarmánynövények termesztésére, valamint 1036 BTU takarmánygyártásra és szállításra van szükség. - elég ahhoz, hogy a mikrohullámú sütőt 18 percig bekapcsolja.
Továbbiak a megelőzésből: 70 kis módszer az élet zöldítésére
6. Beteg lehet tőle E. coli
E. coli 'title =' 6. Ettől beteg lehet E. coli 'class =' lazyimage lazyload '>Azok az ételek, amelyek nagy valószínűséggel megbetegítenek E. coli a CDC szerint nem pasztőrözött (nyers) tejet és pasztőrözetlen almaecetet tartalmaznak, de a szarvasmarha is komoly veszélyt jelent. Hasonlóan a húsragasztó kockázat működéséhez, annak kockázata E. coli nagyban függ a darált marhahúsból álló tehenek számától. A hamburger kevesebb, mint 10 tehén vagy több mint 1000 tehén húst tartalmazhat. Az egyetlen módja annak, hogy megtudja, megkérdezi a hentest - a legtöbb államban törvények vannak érvényben a tények elhamisítása ellen, amelyek nem engedik hazudni őket - mondja Dr. Schmidt. Minél nagyobb a tehenek száma a hamburgerben, annál nagyobb az esélye arra, hogy olyasmit szerződtessen, ami nem volt benne a húsban - mondja. E. coli kiszáradást, hasi görcsöket és veseelégtelenséget okozhat.
7. Az állatkínzási tényező beteges
Néha könnyű elfelejteni, hogy a tányéron lévő steak egy élőlény része volt. Ám az állattól az entrée felé vezető út hihetetlen állatkínzással járhat - mondja Paul Shapiro, az Egyesült Államok Humane Society haszonállat -védelmi alelnöke. Az állatokat apró ketrecekbe zárva, testrészeiket fájdalomcsillapítás nélkül levágva, genetikailag kiválasztva, hogy olyan elhízottak és olyan gyorsak legyenek, hogy sokan bénává válnak, ez messze a legnagyobb oka az állatok szenvedésének a világon. (További információ A 8 legkegyetlenebb étel, amit eszel .) A vegetáriánus fehérjeforrások minden kínzás nélkül táplálkoznak.
8. A húsevés növeli a 2 -es típusú cukorbetegség kockázatát
Által közzétett jelentés szerint JAMA Belgyógyászat , vörös vagy feldolgozott hús fogyasztása idővel növelheti a 2 -es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Pontosabban, napi 3,5 uncia vörös hús vagy 1,8 uncia feldolgozott hús (pl. Hot -dog vagy 2 szelet szalonna) 19% -kal, illetve 51% -kal növelte a cukorbetegség kockázatát, mondja Dan Nadeau, a Mary és az endokrinológus orvosa. Dick Allen Diabetes Center a Hoag Kórházban, Irvine -ben, Kaliforniában. Az állati eredetű termékekben gazdag étrend hozzájárul az elhízás, valamint a 2 -es típusú cukorbetegség fokozott kockázatához az Egyesült Államokban
9. A hús veszélyezteti a vastagbélét és az agyát
Az UCLA friss tanulmánya szerint a hús nagyon sok vasat tartalmaz, amely túlzott fogyasztása esetén emelheti a vas szintjét az agyban, és növelheti az Alzheimer -kór kialakulásának kockázatát. Amikor a vas felhalmozódik az agyban, a mielin - az idegrostokat bevonó zsírszövet - megsemmisül. Ez megzavarja az agy kommunikációját, és megjelennek az Alzheimer -kór jelei.
A vörös és feldolgozott húsok fogyasztása szintén nagymértékben növeli a vastagbélrák kockázatát a genetikai hajlamú embereknél. A kutatók szerint minden harmadik személyt érintő gén szerepet játszik az immunrendszerben. Ha rendelkezik ezzel a génnel, a hús fogyasztása és emésztése immun- vagy gyulladásos választ válthat ki.
10. A hús tele van káros hormonokkal
A vörös húshoz hozzáadott hormonok növelik az emlőrák kockázatát - derül ki egy nagy, több mint 90 000 nőt vizsgáló tanulmányból Belgyógyászati Archívum . Azok a nők, akik naponta több mint 1,5 adag (körülbelül 6 uncia) vörös húst fogyasztottak, közel kétszeres kockázatot jelentettek a hormonérzékeny emlőrák kialakulására, mint azok a nők, akik heti 3 vagy kevesebb adagot fogyasztottak. A kutatók úgy vélik, hogy a vörös húsban lévő hormonok vagy hormonszerű vegyületek növelik a rák kockázatát azáltal, hogy a daganatokon specifikus hormonreceptorokhoz kötődnek.
Továbbiak a megelőzésből: 5 nő, akik különböző okok miatt adtak húst
