15 étel, amelyet kerülnie kell, ha cukorbeteg

Azoknak, akiknek nincs cukorbetegség , ha itt rágcsálunk egy sütit vagy néhány sült krumplit, az nem nagy dolog. Ezek az egészségtelen finomságok ellentétesek lehetnek az étrenddel vagy a fogyás céljaival, de ezek fogyasztása nem a világ vége. A cukorbetegek számára viszont túl sok csúszás potenciálisan életveszélyes következményekkel járhat.

Nehéz pontosan megmondani, hogy mi a baj és mi nem, mert minden cukorbeteg páciens kicsit más, és minden beteg eltér a szénhidrát -toleranciától. Matthew Freeby , MD, a Gonda Diabetes Center igazgatója UCLA Health . De ha egy beteg elegendő szénhidrátot eszik, amelyet a hasnyálmirigy nem képes előállítani az inzulin előállításához, hogy csökkentse a vércukorszintet, ettől aggódunk.

A szénhidrátok - makrotápanyag -csoport, amely cukrot is tartalmaz - jelentik a legnagyobb veszélyt a cukorbetegekre. A fehérjékben és zsírokban gazdag ételek viszont általában azok, amelyek felé a betegek vonzódnak - magyarázza.

A túl magas vagy túl alacsony vércukorszint-hiperglikémia és hipoglikémia néven ismert-olyan tünetekhez vezethet, mint hányinger , hányás, gyomorfájdalom, gyors szívverés, szédülés vagy zavartság. Ha ezen tünetek bármelyikét tapasztalja cukorbetegsége esetén, mielőbb el kell küldenie a dokihoz. Szélsőséges esetekben a magas vagy alacsony vércukorszint eszméletvesztéshez és halálhoz vezethet.

Vandana Sheth, RD, okleveles cukorbeteg -oktató és a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője magyarázza, hogy egyetlen ételt sem kell kitiltani az étrendből. Egyes élelmiszerek azonban megkönnyítik a cukorbetegség kezelését másokhoz képest. A cukorbetegségre szakosodott, regisztrált dietetikus táplálkozási szakember segíthet élvezni kedvenc ételeit, miközben megőrzi a vércukorszintet.

Tehát melyek azok az ételek, amelyek nagy valószínűséggel bajba sodorhatják a cukorbetegeket? Olvass tovább.

Szóda

Miközben vana bizonyítékok kis hegyea diétás szóda összekapcsolása a nagyobb derékvonalakkal és más egészségügyi problémákkal, a rendszeres szóda sokkal nagyobb veszélyt jelent a cukorbetegek számára. Amikor a betegek megkérdezik, mit kell kerülniük, az egyik legfontosabb dolog, amit ajánlok, a cukorral édesített italok-mondja Angela Ginn-Meadow, bejegyzett dietetikus és okleveles cukorbeteg-oktató. Marylandi Egyetem Cukorbetegség és Endokrinológiai Központ.

Egyetlen 12 uncia doboz Coca Cola 39 gramm cukrot tartalmaz . Hogy perspektívába tegyem, a Az American Heart Association javasolja hogy a felnőtt nőknek 25 grammra kell korlátozniuk a napi cukorbevitelüket, míg a férfiaknak legfeljebb 36 grammot.

Továbbá, mivel egy folyadék sokkal gyorsabban elfogyasztható, mint a legtöbb étel, egy nagy pohár üdítő ütögetése az egyik legegyszerűbb módja a rendszer túlterhelésének és a vércukorszint szárnyalásának. A sportitalok és a palackozott teák szintén jelentős cukorforrások.

Gyümölcslé

Bármennyire is egészségesnek gondoljuk a gyümölcslevet, ezek elsősorban cukrok, mondja Ginn-Meadow. A cukorbetegek számára - és valójában a többieknek is - úgy tűnik, nincs nagy különbség a cukor szódabikarbóna vagy gyümölcslé formájában történő fogyasztása között. Mindkettő egészségtelen , a kutatások azt mutatják.

Ha ez meglep, akkor fontolja meg, hogy 12 uncia két népszerű bolti narancslé- Tropicana és Florida természetes - 33 gramm cukrot tartalmaz. A frissen préselt, nem pasztőrözött HL nem kevésbé cukorban gazdag, USDA tápanyagbecslések szerint .

Fánk és bagel

hungarymediaGetty Images

Sok cukorbetegem úgy gondolja, hogy a cukor a legrosszabb dolog, ami befolyásolja a vércukorszintjét, de valójában a szénhidrátokról van szó - mondja Dr. Freeby. Azt mondom nekik, hogy nézzék meg a táplálkozási címkéket a teljes szénhidráttartalomra, nem csak a cukortartalomra. A finomított és feldolgozott gabonafélékből készült fánk és zsemle a vércukorszint-növelő szénhidrátok fő forrásai, mondja.

Például: Egy sima, régimódi fánk a Dunkin Donuts -tól tartalmaz 28 g szénhidrát - ugyanez a mennyiség 8,5 uncia Coca Cola -ban. Egy Dunkin Donut juhar vaníliakrém fánk? Nem akarod tudni. (Kivéve téged, ugye? 43 g szénhidrátot tartalmaz.) Talán a legmeglepőbb, egy sima Einstein Bros. bagel tartalmaz 56 g szénhidrát.

sult krumpli

Dr. Freeby szerint a keményítőtartalmú zöldségek, mint a burgonya és a kukorica, a szénhidrátok fő forrásai, ezért takarékosan kell fogyasztani őket, vagy kerülni kell őket.

Változtassa a burgonyát hasábburgonyává, és az egészségügyi kockázatok gyakran súlyosbodnak. Közepes méretű krumpli a McDonald's-tól tartalmaz 44 g szénhidrát. Közepes sült Wendy's -nél? Leesel 56 g szénhidrát a rendszerébe.

Ha burgonyát szeretne beépíteni, akkor jobb, ha egy kicsi-közepes sült burgonyát a héjával élvezi, mondja Sheth. Azt is cserélheti, és élvezheti a sütőben sült zöldségeket, például karfiolt, brokkolit, paprikát, hogy növelje a zöldségbevitelt és minimálisra csökkentse a vércukorszintet.

… Vagy bármilyen rántott étel

Sütés Bármi típusú étel végső soron megváltoztatja összetételét, a tanulmány kiadva Az American Journal of Clinical Nutrition . Miután több mint 70 000 nő kitöltött egy kérdőívet az általuk fogyasztott ételekről, a kutatók azt találták, hogy a sült ételek gyakori fogyasztása jelentősen megnöveli a 2 -es típusú cukorbetegség kockázatát és mérsékelten megnöveli a koszorúér -betegség kockázatát, különösen akkor, ha étteremben fogyasztják.

Ez a felhasznált olaj mennyiségétől és típusától, a nagy adag adagoktól és attól, hogy ezeket az ételeket cukros italokkal párosítják - mindezek a tényezők, amelyek súlygyarapodáshoz vezetnek - írják a tanulmány szerzői.

Azonban még a cukros italok fogyasztására vonatkozó adatok kiigazítása után is nyilvánvaló volt a kapcsolat a sült ételek és a 2 -es típusú cukorbetegség között. Ez a módszertől függ, de az étel sütése szó szerint megváltoztatja tápanyagainak minőségét és növeli a kalóriákat, miközben ellenállhatatlanul finom ízűvé válik.

Bolti torták és torták

Pite. Sütemények. Cookie -k. Mindezeket a népszerű desszert ételeket általában cukorral töltik fel, és finomított gabonafélékből készítik őket, ami nagy szénhidrátmennyiséget eredményez, mondja Dr. Freeby. Vesz Marie Callender csokoládé szatén pitéje , például. A torta mindössze 1/6 -a - egy tipikus szelet - 34 g cukrot és 48 g szénhidrátot tartalmaz.

Gyümölcs az alján joghurt

Mielőtt megőrülne, tudnia kell, hogy a joghurt valóban egészséges és kielégítő snack lehet a cukorbetegek számára. Sheth szerint azonban sok gyümölcsöt tartalmazó változat sok cukrot tartalmaz. Jelenleg vannak olyan joghurtok, amelyek csészében 40-47 g cukrot tartalmazhatnak.

Inkább sima görög vagy izlandi joghurtot fogyasszon, mivel általában alacsonyabb a szénhidráttartalmuk, és magasabb a fehérjetartalmuk-mondja Sheth. Ha meg kell erősítenie az édességet, a gyümölcs hozzáadásával több töltőrostot kínál, és minimalizálhatja a gyors vércukorszint -csökkenést.

Reggeli gabonapelyhek

A reggeli gabonafélék magas szénhidrát-, hozzáadott cukor-, valamint alacsony fehérje- és rosttartalmúak lehetnek - magyarázza Sheth. A szénhidrátok, különösen a finomított gabonafélékből, természetesen vércukorszint -emelkedést okoznak. Példa: Csak & frac34; csésze Lucky Charms például 22 g szénhidrátot és 10 g cukrot tartalmaz.

De nem minden gabona egyenlő. Ha tényleg nem tud időnként ellenállni egy tálnak, akkor csak győződjön meg róla, hogy egészségesebb, teljes kiőrlésű gabonafélékből készült, adagvezérelt opciót választ. Fontolja meg a magas rosttartalmú gabonapelyhek párosítását görög vagy izlandi joghurttal a garantált teltség és a kevesebb vércukorszint-emelkedés érdekében-mondja Sheth. Győződjön meg arról, hogy gabonapelyhei adagonként legalább 3-5 g rostot tartalmaznak, legfeljebb 8 g cukrot.

Különleges kávéitalok

Noha nem sok baj van egy csésze joe-val, az országos kávézóláncokban népszerű édesített italok nagy része teljesen cukorral van tele, mondja Ginn-Meadow.

Ezt a Starbucks borsmenta mokkás italt szereted a hidegebb lepkék idején? Azt tartalmaz egy hatalmas 63 g szénhidrátot és 54 g cukrot. Egy sovány tej karamell örvény latte a Dunkin Donutsban tartalmaz 55 g szénhidrát, mind cukorból.

Természetes édesítőszerek

Gyakran, amikor az emberek megpróbálják elkerülni a vércukorszint -emelkedéseket, kerülik vagy korlátozzák a szokásos cukrot, hanem inkább mézet, agavé nektárt vagy juharszirupot választanak - mondja Sheth. Fontos azonban felismerni, hogy ezek szénhidrátot is tartalmaznak, és néha még többet is, mint a cukor.

Például 1 teáskanál cukor körülbelül 4 gramm szénhidrátot tartalmaz. Ugyanez az agave -nedű nagyjából 5 grammot eredményez, míg a méz közel 6 grammot tartalmaz - mondja Sheth.

Annak ellenére, hogy a természetes édesítőszerek nem olyan feldolgozottak, mint a fehércukor, mégis hasonló hatással lehetnek a vércukorszintre. Ha édesítőszereket szeretne hozzáadni az étkezéshez, figyeljen a szénhidrátokra, és válassza ki az étrendhez megfelelő adagot. Fontolja meg a cukormentes alternatíva használatát a vércukorszintre gyakorolt ​​hatás minimalizálása érdekében, mondja. Valami olyan, mint a Stevia, megfelel a törvénynek.

Cukorka

Persze, ez nyilvánvaló. De hacsak nem ragaszkodik a cukormentes gumihoz, szinte minden édesség tele van édes dolgokkal. Minél több cukrot fogyaszt koncentrált mennyiségben, annál jobban befolyásolja a vércukorszintjét, mondja Ginn-Meadow. És néhány dolog, amit a szájába adhat, koncentráltabb adag cukrot tartalmaz, mint az édesség.

Kenyér

Ismét a szénhidrátok a cukorbetegek ellenségei. A finomított, erősen feldolgozott kenyér pedig jelentős szénhidrátforrás. Ha kimegy enni, a kenyérkosárnak vissza kell mennie a konyhába-mondja Ginn-Meadow.

Dr. Freeby egyetért. De azt mondja, hogy a teljes kiőrlésű kenyér-mert több időbe telik az emésztése-biztonságosabb lehetőség. Keresse a teljes kiőrlésű gabonát, ill csírázott kenyerek . Érdemes megnézni a kenyér címkéjét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az összetevők listájában először a teljes kiőrlésű termék szerepel.

Fehér tészta és rizs

Ugyanez vonatkozik a tésztára, a rizsre és más fehér finomított szemekre is, mivel általában magas a szénhidráttartalmuk, valamint alacsony a rost- és fehérjetartalmuk - mondja Sheth. Mindez hozzájárul a magasabb vércukorszinthez, mivel a rost lassítja a szénhidrátok cukorrá és fehérjévé történő átalakulását, lassítja a tüskét.

Ehelyett próbálja meg élvezni a magasabb rostot, például a babból vagy lencséből készült tésztát, a barna rizst és a teljes kiőrlésű/magas rosttartalmú kenyeret. Ha igazán élvezi a fehér tészta és a rizs ízét és ízét, akkor ügyeljen arra, hogy élvezze a megfelelő adagokat, és egyensúlyt teremtsen egy magas rosttartalmú zöldséges körettel és egy megfelelő sovány fehérjével, hogy minimálisra csökkentse a vércukorszintre gyakorolt ​​hatást.

Alkohol

A piás ital valójában túl alacsony vércukorszintet okozhat (más néven hipoglikémia), mert alkohol szerint zavarja a máj glükóztermelő képességét Amerikai Diabetes Szövetség . Mi több, az alkohol nem keveredik jól bizonyos cukorbetegség elleni gyógyszerekkel - mondja Sheth.

Fontos, hogy az ivás előtt tudja, mi a vércukorszintje, és kerülje az éhgyomorra való ivást (amikor már alacsony a vércukorszintje) - mondja, mivel a súlyosan alacsony vércukorszint kockázata csak nő, ha többet iszik.

A cukorbetegeknek ugyanazokat a mértékletességi szabályokat kell követniük, mint mindenki más - nőknél legfeljebb egy italt, férfiaknál pedig napi két italt - mondja Sheth. Mindenki más, de fontos, hogy beszéljen a dokival a személyes korlátairól.

Szárított gyümölcs

Bármennyire is úgy érzi, hogy az egész gyümölcs egészséges és fontos kiegészítője az ember étrendjének, Dr. Freeby szerint a cukorbetegeknek óvatosnak kell lenniük. A gyümölcsök sok nagyszerű vitamint és tápanyagot tartalmaznak, de sok szénhidrátot is tartalmaznak, amelyek növelik a vércukorszintet - magyarázza. Ha egy típust választasz, azt mondja, hogy a bogyók általában kevésbé emelik a vércukorszintet, mint a gyümölcsök, például a szőlő vagy a dinnye.

A szárított gyümölcs viszont nagyon kockázatos, mondja Ginn-Meadow. A szárított gyümölcsök nagyon koncentrált mennyiségű szénhidrátot és cukrot tartalmaznak, ezért nagyon oda kell figyelni az adagokra, mondja. Egy kis maroknyi mazsola annyi cukrot és szénhidrátot tartalmazhat, mint egy egész tál szőlő.