15 hihetetlen szakácskönyv a konyhádba tartozó fekete szerzőktől

Nem titok, hogy az étel híd lehet az emberek összekapcsolására. Latoya Shauntay Snell, ultrafutó és szakács, ezt már fiatalon megtanulta. Apja megtanította főzni: Megmutatta nekem a szeretet nyelvét, és azt, hogyan lehet átvészelni a bántást, ha valakit főz, mondja.

Ma Snell blogján keresztül arra biztat másokat, hogy fogadják el az ételek kimondatlan nyelvét Futó kövér szakács , amely jellemzői receptek , és ő Instagram , ahol finom ételek széles választékát mutatja be.

Ebben a pillanatban, amikor a fekete kultúra a figyelem középpontjában áll, Snell azt akarja, hogy az emberek emlékezzenek arra, hogy a fekete ételek is számítanak. Sok tehetséges fekete szakács elképesztő ételeket főz, akik nem kapják meg a megérdemelt elismerést, mondja Snell. A fekete szakácsok támogatásának egyik módja a termékeik megvásárlása, beleértve a szakácskönyveket.

A fekete szakácsok és éttermek állandóan szembesülnek a fekete ételekkel kapcsolatos negatív sztereotípiákkal. Sokan feltételezik, hogy minden a zsírokról és a sókról szól, mondja Snell. Az emberek szeretik a léledelek szinonimájává tenni, és ez nem feltétlenül így van, mondja. Mindig kapjuk ezt a rossz megbélyegzést.

A fekete konyhák szó szerint a világ minden táján megtalálhatók, a fekete séfek pedig mindenkit kiszolgálnak - az afrikai ételektől kezdve különböző étrendek, beleértve a vegánokat is . Ha megijedt, Snell azt javasolja, hogy kezdje az alapokkal, tárolja a fűszereket, és használja érzékeit útmutatóként. Kezdje az alapokkal, és ne ragadjon bele ebbe az összehasonlítási kultúrába: „Ó, hát az illető jobban nézett ki, mint az enyém” - mondja Snell. Dolgozzon azzal, amit tud ebben a pillanatban, majd lassan kezdjen valami mást tanítani magának. Kezdje az alábbi szakácskönyvek egyikével:

Ez szakácskönyv Patti LaBelle egy klasszikus. A LaBelle recepteket készített, hogy inspirálja a kapcsolatot a szeretteivel az ebédlőasztal körül. A szakácskönyv több mint 100 ételt tartalmaz, valamint történeteket LaBelle ételekkel, családdal és élettel kapcsolatos útjáról.

Carla Hall szakácskönyve Lélekétel: mindennap és ünneplés volt Nashville -i gyökerei ihlették . A receptek Afrikából, a Karib -térségből és Dél -Amerikából származnak. Hall 145 eredeti ételével a soul -étel bemutatására törekszik, nem csak barbecue -t, mac -et és sajtot.

A híresség séfje, Marcus Samuelsson készítette ezt a szakácskönyvet mutasd meg másoknak A fekete főzés az több mint a lélek táplálék . A könyvben sokféle étel, kultúra és történelem szerepel, hogy kiemelje az ételek széles választékát. Samuelsson 150 recept mellett megosztja a kulináris világban tett útját. Ne várja meg, hogy előrendelje ezt a szakácskönyvet, amely októberben jelenik meg.

Az afrikai, ázsiai és afro-amerikai hatásokra támaszkodva Alexander Smalls és JJ Johnson séfek készítették ezt a több mint 100 receptből álló szakácskönyvet. Mindkét szakács elmélyül a mély kultúrtörténetben, hogy bemutassa az egyes recepteket, amelyek egy fűszeres báránykolbászból és egy grillezett görögdinnye salátából állnak. Ha még mindig a kerítésen vagy, Harlem és az ég között James Beard díjat nyert a legjobb amerikai szakácskönyvért .

Több mint 100 receptet tartalmaz az Afrikai Amerikai Történeti és Kulturális Nemzeti Múzeumban található Sweet Home kávézóból, ez a szakácskönyv az afro -amerikai főzés ünnepe. A szakácskönyv különféle salátákat, oldalakat, leveseket, főételeket, kenyeret, harapnivalókat, mártásokat és édességeket tartalmaz.

Klancy Miller író és cukrász szakács arra törekedett, hogy megmutassa, mennyire szórakoztató lehet főzni magának ebben a könyvben. A 100 recept között szerepel egy tahiti tészta szendvics és füstölt kacsamell saláta. Mindent összevetve Miller reméli, hogy másokat is inspirálni fog ölelés, hogy vacsorát készítsen egynek .

Bryant Terry díjnyertes szakács több mint 100 ételt remixel a szakácskönyvében Afro-vegán . Az afrikai, karibi és dél-amerikai ízeket bemutató receptek között szerepel a kukorica chili-fokhagymaolajjal és a kókusz-kesudió leves okra, kukoricára és paradicsomra. Afro-vegán volt minden idők egyik legjobb vegetációs könyve által Jó étvágyat .

30 dollár

VÁSÁROLJ MOST

Angel Anderson egyszerű szakácskönyve recepteket tartalmaz a mindennapi főzéshez. Anderson célja, hogy különféle recepteket adjon, amelyeket könnyű és szórakoztató követni. A receptekben szereplő összes fűszer, méz, balzsamecet és különleges mártások megvásárolhatók A Fűszerlakosztály weboldal.

Gyermekkora inspirálta Julius Jackson ezt a szakácskönyvet, hogy másoknak segítsen hozza otthonukba a karibi ízeket . Bár sok hagyományos recept szerepel, Jackson is hozzáteszi saját csavarját. A receptek között csípős kreol hal, serpenyőben sült útifű és curry csirke található.

A séf és a dallasi születésű Gabrielle McBay szakácskönyve Van otthon kaja a minimalista szemszögből közelíti meg az ételt . McBay bebizonyítja, hogy csak néhány hozzávalóra és egy uncia időre van szüksége a kezében, hogy finom ételeket készítsen.

Jerrelle Guy gyermekkora óta vigasztal az ételben. Ahogy öregedett, kezdte megérteni az étel összekötő és gyógyító ereje l. A szakácskönyve Fekete lány süt elragadó édességeket tartalmaz, hogy segítsen másoknak is ugyanezt tenni. A receptek közé tartozik a narancsbőrös torta és a fonott dukkah kenyér.

Afya Ibomu vegán szakács, szerző és holisztikus táplálkozási szakács szakácskönyve vegán ételek széles választékát mutatja be, több mint 90 recept, amelyek glutén- és tejmentesek. Inspirációja a világ minden tájáról származik, beleértve Etiópiát, Indiát, Ázsiát, a Karib -térséget és Olaszországot. Az Ibomu táplálkozási tanácsokkal is szolgál.

Séf és író Courtnee Futch készülő szakácskönyvében Atlanta, Kelet -Afrika, Ázsia és Franciaország ételeit keveri össze Elég korán , amely szeptemberben jelenik meg. A szakácskönyv 89 villásreggeli receptet tartalmaz édes és sós ételek és koktélokat párosítani velük. Futch zenei ajánlást is tartalmaz minden étkezéshez. Ez egy egész hangulat.

Jessica B. Harris rögzíti a kulináris varázslat a népszerű nyaralóhely Martha’s Vineyard ebben a 80 szakaszt tartalmazó szakácskönyvben. A fogások közé tartozik a tőkehal és a vörösáfonya-alma ropogós. Harris részeket is tartalmaz a sziget varázsáról.

Rachel C.J. Massaquoi életre kelti nyugat -afrikai gyökereinek ízlését ezen a szakácskönyvön keresztül, amely különféle ételek, mártások és pörköltek . Vannak vegetáriánus variációk is egyes ételekhez. A receptek mellett Massaquoi személyes történeteket is tartalmaz.