Ted Morrison/Getty Images Belefáradt a fogyásba és a nulla előrehaladásba - annak ellenére, hogy viszonylag egészséges étrendet fogyaszt? Csatlakozni a klubba. Mielőtt azonban a tiszta csalódás arra ösztönözne, hogy elcserélje ezt a nagy salátát egy szalonnás sajtburgerre, nézze meg ezt: Az új kutatások azt mutatják, hogy bizonyos vegyi anyagok az élelmiszereinkben - még a látszólag egészséges válogatás is, mint például a sovány húsok, halak, gyümölcsök és zöldségek - ösztönözhetik a szervezetet hogy ragaszkodjon a kövérhez.
„Ezek a toxinok - obesogének néven - megzavarják hormonjaink működését, mások pedig megváltoztatják a bélbiómánkat, egyensúlyhiányt okozva a jó és a rossz baktériumok között” - mondja Patricia Salber, az igazgatótanács által elismert belgyógyász és a blog szerzője. Az orvos mérlegel . Az egyensúlyhiány zavart éhségjelekhez, álmos anyagcseréhez, valamint a zsírsejtek és a zsírraktározás növekedéséhez vezethet - mindez súlygyarapodáshoz vezethet. „Rosszabb esetben ezekről az elhízott anyagokról kimutatták, hogy növelik a szívbetegségek, a cukorbetegség és a magas koleszterinszint kockázatát is” - mondja Salber.
Ami azt jelenti, hogy érdemes tudni, hogy hol leselkednek rájuk, és hogyan lehet elkerülni őket.
1. számú obszogén: Biszfenol-A (BPA)
soraluk/Getty Images Az elmúlt néhány évben egyre jobban megértettük ennek a szintetikus vegyületnek a veszélyeit (főleg műanyag étel- és italtartályokban). új piac a BPA-mentes palackok számára . Ez nagyszerű, de a BPA gyakorlatilag minden országban megtalálható. A folyóiratban megjelent új tanulmányban Természet , A Harvard és a Brown Egyetem járványügyi szakemberei közel 1000 amerikai nő vizeletében a BPA szintjét hasonlították össze a saját maguk által bejelentett súlygyarapodással 10 éves időszak alatt, és a legmagasabb BPA-szinttel rendelkező nők arról számoltak be, hogy évente körülbelül fél kilóval többet nyernek mint a legalacsonyabb szinttel rendelkező nők. Más tanulmányok azt mutatják, hogy a BPA felgyorsíthatja a zsírsejtek differenciálódását, megzavarhatja a hasnyálmirigy működését és inzulinrezisztenciát okozhat, amelyek mind elhízáshoz vezethetnek.
Vezess egyértelműen: Amellett, hogy megvásárolja ezeket a BPA-mentes cumisüvegeket és élelmiszertároló edényeket, kerülje az újrahasznosítási háromszögben a #7 jelzésű műanyagokat (biztos jel, hogy BPA-t tartalmaz) és a konzerveket, például konzerv paradicsomot és tonhalat. Valójában a tonhalkonzerv az egyik leginkább BPA-tartalmú élelmiszer a boltok polcain. (Vigyázzon a BPA-mentes műanyaggal is; tudjon meg többet itt .)
2. számú obszogén: triflumizol
andrea sperling/Getty Images Ha a rendelkezésre állás és a megfizethetőség miatt hajlamos a hagyományos helyett a biotermékeket választani, íme néhány hír, amely más választásra ösztönözhet: A folyóiratban megjelent tanulmány Környezet -egészségügyi kilátások a triflumizolt - amely gombaölő szer, amelyet gyakran használnak számos élelmiszer -terményben, különösen a leveles zöldségekben - a súlygyarapodáshoz kapcsolta. Amikor a vemhes egerek apró dózisú triflumizolt fogyasztottak, olyan csecsemők születtek, akik hajlamosabbak voltak az elhízásra, és a kutatók a szervezetben obesogénként ható gombaölő szerhez kötötték. 'A terményeinkben használt vegyszerek szinte mindegyike endokrin rendszert károsító'-mondja Salber, 'ami azt jelenti, hogy elősegítik a zsírraktározást és aláássák szervezetünk sovány izomépítő képességét.'
Vezess egyértelműen: Válassza a bio gyümölcsöket és zöldségeket. Igen, ezek drágábbak és nehezebben megtalálhatók, mint a hagyományos termékek, de itt van még néhány bizonyíték, amelyek megérhetik az extra erőfeszítéseket és költségeket: a folyóiratban közzétett kutatás Környezet -egészségügyi kilátások azt mutatja, hogy mindössze öt napra van szükség ahhoz, hogy bio gyümölcsöket és zöldségeket fogyasszon-vagy elkerülje a legszennyezettebb hagyományos gyümölcsöket-, hogy a peszticid-alapú elhízókat kimutathatatlan szintre csökkentse. A legtöbb peszticid -maradékot tartalmazó termékek listájához tekintse meg a „14 legmagasabb peszticid -szintű termésfajta” című részt.
Vezess egyértelműen: Mivel az emulgeálószerek sok feldolgozott élelmiszerben megtalálhatók (és az élelmiszerek címkéin 'poliszorbátok' és 'szorbitán -monosztearát' néven rejtőznek el), próbálja meg ezeket elkerülni, és inkább egész élelmiszerekkel töltse fel étrendjét. „Az emulgeálószerek mindenhol megtalálhatók”-mondja Salber-, ami azt jelenti, hogy egy igazán nagyszerű ételt, például az articsókát fogyaszthat, amely előnyös a mikrobiom számára, és megmárthatja egy majonézalapú mártásban, amely teljes mértékben visszavon minden előnyt-mondja. (Tudjon meg többet az emulgeátorokról és arról, hogyan kerülheti el őket az alattomos élelmiszer -összetevővel, amely zsírosíthat.)
Obesogen No. 4: Antibiotikumok és hormonok
Jupiter Képek/Getty Images Ha a szarvasmarhákat és más állatokat antibiotikumokkal és hormonokkal kezelik, akkor kap egy adagot, amikor megeszi ezen állatok húsát - és a kutatások azt mutatják, hogy ezek az anyagok súlygyarapodáshoz vezethetnek. Egy tanulmányban a New York-i Egyetem kutatói megállapították, hogy összehasonlítható mennyiségű antibiotikumnak kitett egerekben csökkent a T-sejtek szintje, ami nemcsak az immunfunkciókat rontja, hanem az elhízással is összefüggésbe hozható. Egy másik tanulmány a International Journal of Obesity megállapította, hogy a szteroid hormonok alkalmazása a hagyományos tejtermelésben és a hústermelésben hozzájárulhat az elhízási járványhoz.
Vezess egyértelműen: Válasszon antibiotikum- és hormonmentes húsokat és tejtermékeket (keresse a címkén az „organikus”, „szabadtartású” és „fűvel táplált” kifejezéseket), és válassza a soványabb húsdarabokat: Sok elhízott anyag zsírban oldódik, ami azt jelenti, hogy nagyobb valószínűséggel halmozódik fel a zsírszövetekben.
Vezess egyértelműen: Nem kell lemondania a (drága!) Tapadásmentes edénykészletről. Ha azonban forgácsokat vagy karcolásokat lát, cserélje ki az edényt - lehetőleg kezeletlen rozsdamentes acélra vagy öntöttvasra (aminek az az előnye, hogy élelemhez juttatja a vasat).
