Dlaf hercegnő/Getty Images A régóta kultikus kedvenc a vegánok körében, a táplálkozási élesztő végre elérte a nagy időt. Ezek a púdersárga pelyhek, amelyek egyszerűen vitaminnal dúsított, inaktív élesztőből készülnek, nád- vagy répa-melaszból, most mindenben megjelennek, a kelkáposzttól a sós kekszeken át a DIY diósajt receptekig. A sajt umami dicsőségével, de a tejtermékek (vagy MSG) aljas következményei nélkül, a cucc még a Bon Appetit szerkesztőinek új kedvencévé vált - és ha ez nem a maximális trendiség jele, nem vagyunk biztosak abban, hogy mi az .
És nooch, ahogy egyes bennfentesek szeretnek nevezni, megfelel a hype -nak. Először is, rettentő finom íze van, mint a parmezánnak, anélkül, hogy parmezán lenne. Gluténmentes és tele van B-vitaminokkal, mint a B12, riboflavin, tiamin, niacin és folsav, valamint 6 gramm fehérje minden 45 kalóriában. csésze (hasonlítsa össze a 110 kalóriával azonos mennyiségű parmezánban).
A legjobb az egészben, hogy a cucc a kreatív szakács legjobb barátja, és képes szinte minden receptet valami szuper ízléssé-és vegán, tejmentes, paleo-barátnak vagy alacsony kalóriatartalmúvá-átalakítani. Itt hét egyszerű, váratlan módja van a táplálkozási élesztő minden alkalomra való felhasználásának.
1. Adja hozzá a „Parm” ízét a tésztához, a pattogatott kukoricához - bármihez. A parmezán finomabbá teheti a cipő ízét, és ez a diós, tápanyagokban gazdag alternatíva is: Élelmiszer-feldolgozóban egyenlő arányban dolgozzon fel élesztőt és diót, valamint ízlés szerint sót, amíg finom por képződik. Rászórjuk az ételeket és élvezzük.
2. Sült burgonyává pürésítjük. A tölteléket feltöltheti a szokásos vajjal és tejföllel. Vagy megszórhatjuk pörkölt fokhagymából és táplálkozási élesztőből készült pasztával, majd meglocsolhatjuk bő gyümölcsös olívaolajjal.
3. Főzzön krémes, sajtos mártást. Keverje össze a noochot kesudió vajjal, hagymaporral, mustárporral és annyi meleg zöldséglevessel, hogy a kívánt állagú legyen. Most már megvan a vegán mac és a sajt, a grillezett sajt vagy a fondue készítése.
4. Pestóba forgatjuk. A táplálkozási élesztő diós, sós finomságot ad a bazsalikomos pestohoz a szokásos sajt nélkül. Vagy menj komolyan a szuperélelmiszerekhez, és készíts helyettük kelkáposzta vagy svájci mángold változatot.
5. Hozzáadjuk a rántottához. A tojás ízét, fehérjét és élénk sárga árnyalatát feldobva a táplálkozási élesztő csak még jobb reggelit tesz lehetővé.
6. Vegetáriánus levesekhez keverjük. A bolti zöldséglevesek kissé unalmasak lehetnek. Belekeverünk egy marék táplálkozási élesztőt, hogy felerősítsük az umamit, és kissé sűrűbb, krémesebb állagot kapjunk.
7. Szórjon rá egészséges chipset. A kelkáposzta nem az egyetlen zöldség, amely jobban ízlik táplálkozási élesztővel. Sütés előtt próbálja hozzáadni a répához, édesburgonyához vagy cukkini chipshez.
