Összetört napcsókát és burgonyát

A rostokkal teli zöldséget a legfinomabb módon tálaljuk.

Hozamok:

Teljes idő:

Cal/Szolgálat:

Útvonalak

• 1. Helyezzen napfoltot és burgonyát egy nagy serpenyőbe; leöntjük hideg vízzel és felforraljuk. Adjunk hozzá 2 teáskanál sót, mérsékeljük a hőt, és pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, 7-8 percig burgonya és 11-13 percig napfotó esetén, majd tegyük át a sütőlapra.
  2. Amikor elég kihűlt ahhoz, hogy kezelni tudja, enyhén törje össze, csak a héját törje össze. Hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen alacsony fokozaton; adjunk hozzá burgonyát és süssük aranybarnára és ropogósra, oldalanként 3-4 percig; tegyük át a tányérra, ízesítsük 1/4 teáskanál sóval, és ismételjük meg további evőkanál olajjal és napcsókkal.
  3. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a fokhagymát és keverjük 30 másodpercig. Megszórjuk a pimentonnal, és rádobjuk a zöldségeket, majd a citromlevet. A tetejét petrezselyemmel tálaljuk.
     

Kristina Kurek (ő) számos Hearst-kiadvány receptfejlesztője, köztük a Good Housekeeping, a Women's Health és az ATTA. Közel 30 éves professzionális főzése során számos edényben volt már a keze, többek között NYC néhány legjobb éttermi konyhájának élén, valamint kulináris producerként, magazin ételszerkesztőjeként, szakácskönyv társszerzőjeként, ételstylistként és magánszakácsként dolgozott. Némileg mesterembernek tartja magát a konyhában, de a tápláló, ízletes és gyönyörű, egészségközpontú receptek kidolgozása valóban meggyújtja a tüzet. Amikor nem azon töri a fejét, hogy a lehető legfinomabb recepteket készítse el, megtalálhatja, amint a kutyájával, Nórival bújik, és/vagy a veteményeskertjét ápolgatja a Hudson-völgy alsó részén, miközben azon töpreng, melyik magot ültesse el legközelebb… majd persze arról álmodozva, hogy mit főzzek a betakarítással!